Протеините (белтъчините) са основните градивни частици на клетките в човешкия организъм. За пълноценно хранене човек трябва да приема по 1.5 гр. протеин на килограм телесно тегло. В много случаи това количество не се набавя с храната. За това е препоръчителен прием на протеин като хранителна добавка. Протеините могат да се набавят от различни източници, но основните са: суроватъчен, яйчен, казеин (млечен), телешки и соев.